Nel corso degli anni la sua ricetta originaria ha subito diversi cambiamenti in modo da adattarsi ai tempi ed alla reperibilità di alcuni prodotti. Esistono comunque diverse varianti nelle ricetta della pitta ‘mpigliata che vedono l’uso del vino dolce piuttosto che del cognac o del vermouth. In merito agli altri ingredienti base possiamo citare:
Farina 00, zucchero, olio extra vergine di oliva, spremuta d’arancio, vermouth, cannella, chiodi di garofano, bucce d’arancia essiccate, liquore aromatico, noci , uva sultanina. Il termine ’mpigliata deriva dalla fase di preparazione del dolce in cui la sua sfoglia è arrotolata e racchiusa in se stessa.